北海道のおみやげ（海産物）３

北寄（ホッキ）貝

本名はウバイガイと言いますが広くホッキガイで通っています。「北寄貝」のあて字の

とおり寒流系の貝です。高級缶詰の材料や乾物に加工されますが、生は刺身・酢の物

バター焼きなどにします。新鮮なホッキガイを塩ふり焼きにして食べる味は、最高！！

ホッカイエビ（ホッカイシマエビ）

北海道の夏の風物詩の一つに、野付湾尾岱沼の打瀬網魚があります。湾内のあちこちに

白い三枚帆を張った漁船が風任せで、のんびり網を引く。この打瀬網で獲るのが

ホッカイエビ（ホッカイシマエビ）です。寒海沿岸性のエビで、千島・サハリン・

北海道にかけて分布しますが尾岱沼が有名です。

北海道沿岸で獲れるエビは他にナンバンエビ・トヤマエビ・ヒゴロモエビなどがありますが

これらのエビはすべて性転換します。一生のうちでオスとメスの時代があって、

小さいうちはオスで大きくなるとメスになります。

ですから大きいものはすべてメスで卵を抱いていることになります。